新学期伊始，为了切实保障广大师生饮食安全，河南省新密市食药监局要求学校严把九关，为预防学校食堂食物中毒构起一道“防火墙”，确保 “零”事故。
一是把好采购关。建立并严格落实定点专人采购、索证索票、进货查验制度，完善采购记录台账;二是把好保管关。建立并严格落实食品保管制度，定期检查、清理过期变质食品;三是把好清洗关。建立并严格落实食品原料清洗制度，去除残留农药和杂质污物;四是把好加工关。建立并严格落实执行食品加工制作操作规范，采取正确的加工方法，防止因加工不当引起食物中毒，不使用超过保质期或变质的食品原料加工食品;五是把好消毒关。建立并严格落实餐饮具清洗消毒制度，做到“一洗二冲三消毒四保洁”;六是把好留样关。建立并严格落实食品留样制度，样品存放48小时，每个食品留样量不少于100克;七是把好用餐关。建立并严格落实用餐制度，不食用腐败变质、超过保质期的食物;八是把好人员关。餐饮服务从业人员体检和培训合格后方能上岗;九是把好应急关。建立并严格落实食品安全事故应急预案，最大限度地减少事故危害。(通讯员 李留萍) 责任编辑：guanliyuan
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