新疆阿克陶县在开展“明厨亮灶”建设工作中，不断拓展内容、丰富内涵，将宏观透明延伸至微观透明，实现餐饮监管“四透明”：即加工过程透明、食品原料采购透明、人员管理透明、量化分级透明“四透明”。
一是在“透明厨房”工作落实早、基础好、有经验的学校食堂、大型以上社会餐饮单位进行试行，成熟规范之后逐步推广。二是加强操作人员业务培训和规范指导，加大米、面、油、肉等用量大的品种及乳制品、盒饭、熟肉制品、凉菜等高危品种的进行抽检和依法查处力度。三是将“透明厨房”工作与量化评级等挂钩，扶优助强促发展。四是加大新闻外宣力度，吸引社会参与监督，共建共享安全放心的饮食消费环境。(通讯员 闫东) 责任编辑：guanliyuan3
|
