四川省宣汉县食品药品监督管理局高度重视县内重大活动餐饮食品安全，对县内的各类重大活动，都积极落实餐饮食品安全保障措施。
一是认真组织，事前排查。在重大活动开展前两天，对县里确定的餐饮承办单位进行资质审查，并派出执法人员对就餐点内外环境进行隐患排查，对餐饮工作人员进行食品安全知识培训，对食品原辅材料采购及索证索票进行检查，并与饭店签订《重大活动食品安全承诺书》。
二是加强监管，全程跟踪。重大活动期间，执法人员驻点监管，对食品加工、制作，餐饮具消毒等全程监管，对每天餐厨废弃物产量和处置流向进行跟踪监督，对不规范行为及时纠正。
三是严格留样，确保安全。要求餐饮服务提供单位严格按照重大活动餐饮服务食品留样规定，对每餐食品进行试尝和留样，并用专用食品冷藏留样柜保存48小时以上，以备溯源。
今年到目前为止，我局共开展重大活动餐饮食品安全保障工作10余起，提出整改意见50余项，有效保障了全县重大活动的餐饮食品安全，为实现“五个”新宣汉，做出了应有的贡献。(通讯员 何丽平) 责任编辑：guanliyuan
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