  如今，省城不少自助餐厅都张贴出浪费处罚的警示标语。实习生 李辛未 摄 在全国上下厉行节俭的情况下，春节期间不少饭店、餐馆的浪费现象有所缓解。近日，记者走访了山东省济南市多家自助餐厅，发现其浪费现象虽有一定改观，但依然较为严重，因为怕和顾客产生矛盾等，许多餐厅设置的浪费惩罚规定形同虚设。 浪费严重>> 有顾客吃比萨 只吃馅不吃皮 “中午12点半左右是用餐高峰期，服务人员在餐桌之间来回走，收走用过的盘子及残羹剩饭，很快就收了满满一桶。”市民周女士向本报反映，她最近去吃了一次自助餐，餐厅里剩菜剩饭严重的情况让她很受震动。 在全国上下厉行节俭的情况下，自助餐是否还是浪费的“重灾区”？大观园附近的比格自助餐厅负责人郝女士告诉记者，周末或节假日是就餐的高峰期，浪费现象最为明显，经常会看到一个人拿好几个人的量。“我们的餐厅主打比萨，有的顾客为了尝鲜，拿了比萨后只吃上面的馅料不吃下面的皮。”郝女士坦言，虽然浪费现象近期有所改观，但依旧有三成左右的顾客就餐时存在严重浪费。 在经四路上的金汉斯烤肉自助餐厅，负责人蔡先生介绍说，自从国家力倡节俭以来，店里的剩菜量下降了三四成，顾客的节约意识也有所提高。“之前也有一些极为个别的客人浪费很严重。”蔡先生说，这段时间受大环境的影响，顾客剩下的食物明显少了，不过依然有浪费现象存在。 据郝女士介绍，现在浪费较为严重的多为年轻人，特别是大学生，经常剩一大桌，“年轻人都没有贫苦意识，又喜欢吃好的，最后很容易吃不完，老年人一般剩菜较少，有的老人还把盘子里的菜吃得特别干净。” 有“法”难依>> 酒店为留客人 不愿产生矛盾 为了避免浪费，许多自助餐厅有这样的规定：所剩食物超过一定数量会对顾客进行罚款。不过，这种“小惩罚”在现实中并没有得到很好的执行。 记者随机采访了一些市民，他们大多表示从没遇见过自助餐厅对顾客浪费的食物称重，再进行罚款的现象。“要是餐厅这么较真，谁还会去吃啊？”驻济一高校大二学生小朱说。 比格自助餐厅的郝女士介绍说，她所在的这家餐厅已经营业了约一年半时间，虽然设有“每浪费100克食物罚款10元”的规定，但收效甚微，算起来总共只处罚过一名客人。“那个客人拿得确实太多，自己又吃不完，我们象征性地罚了他5元钱。” 责任编辑：xinbao
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