“中秋节、国庆节”双节临近，无锡市卫生局卫生监督所提前启动了旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作。 连日来，市卫生监督所提前对鼋头堵公园景区范围内的数家酒店进行监督检查，重点检查了食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，食品原料索证索票制度落实情况。从检查情况来看，被检查单位基本符合要求。 卫监人员对旅游接待餐饮服务单位食用油脂、调味品、乳制品、禽畜肉类等食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票制度进行了检查，强化食品原料追踪溯源，重点检查进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。 加大对采购的禽畜肉类等食品及其制品的检查力度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为；加大对废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油等违法违规行为；加大对一次性餐饮器具、集中消毒餐饮具购进使用情况的监督检查，严防不合格一次性筷子、餐盒等流入餐饮消费环节；加大对乳品采购使用的监督检查，严厉查处采购和使用劣质乳品行为；加大对采购、贮存、使用食品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂使用管理制度，严厉查处使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。 节前，卫生监督所和无锡市行业卫生协会还组织对360家餐饮单位的食品安全管理员进行集中培训学习，并通过考试合格后，在各自单位持证上岗。培训内容主要包括与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；餐饮服务食品安全基本知识；餐饮服务食品安全管理技能；食品安全事故应急处置知识等。(翁定孟 陆媛) 责任编辑：xinbao
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