“近年频发的食品安全问题大多与匪夷所思的非添加物质有关，如果任何非添加物质都要制定一个安全标准，那标准将是难以穷极的。归根到底，还是要强调过程监管。”
——市食品研究所技术总监马志英
“塑化剂”事件发生两年后，台湾地区又陷入食品问题风波。近日，“统一”、“爱之味”、“开喜”、“依蕾特”等品牌被曝光与 “问题淀粉”有染，这些企业先后在台湾地区下架相关产品，包括布丁、豆花、豆腐、冰淇淋、仙草冻、奶酪等。对于在内地销售的相关产品，统一等企业昨天回应称都在内地生产，内地所售产品未采购问题供应商提供的食品原料。
“问题淀粉”沾边企业忙辩清
记者昨天走访 “7-11”、“全家”、“联华”等沪上多家便利店及超市，看到统一相关布丁产品均有销售，不过这些布丁的包装标注称产品均由统一企业(中国)投资有限公司授权昆山统一企业食品有限公司制造，产地不在台湾地区。
统一企业(中国)投资有限公司表示，其在内地销售的布丁等产品未使用立光农工的原料，产地均为内地，是安全的，因此在沪上超市等没有采取下架措施。此前，国务院台湾事务办公室曾称，内地尚未发现台湾地区有 “问题淀粉”流入的情况。
记者昨天走访了莘庄仲盛广场内的 “芋贵人”、“ 茶”等主打“台湾美食”的甜品店。芋贵人仲盛店负责人向记者提供了两份送检报告，显示该店销售的粉圆、芋圆等产品均由上海企业生产，检测显示未检出顺丁烯二酸、顺丁烯二酸酐等物质，检测依据是台湾地区相关部门今年5月13日公布的检验方法。
相关检测和安全标准缺失
即使企业声明原料不是从台湾地区采购的，但并不能完全证明其产品就是安全的。对此，不少检测机构瞄准商机，声称能检出“问题淀粉”成分。浦东和徐汇的两家民营检测机构均对记者表示，可以接受相关送检，通过“内部方法”进行检测并给出数据。
不过，市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立指出，无论是“顺丁烯二酸”还是“乙烯二胺四醋酸二钠”，都是绝对不允许添加进食品的物质，因此以前并没有相应的检测和安全标准，也不在监管部门的食品安全检测范围内。现在一些机构虽称可进行相关检测，但检测方法并不权威，也不具备出具相关报告的资质。
据市食安办副主任顾振华介绍，监管部门正邀请专家尽快建立完善的检测方法，并建议上海有关监管部门以此为依据，对市场上相关食品开展抽检。
“总是在事发后，再去填补相关标准的缺失，不免被动。”市食品研究所技术总监马志英表示，现在绝大多数的食品安全标准都是针对可添加物质而设立的，为它们设立一个可添加的范围和限值。而近年频发的食品安全问题大多与匪夷所思的非添加物质有关，如果任何非添加物质都要制定一个安全标准，那标准将是难以穷极的。归根到底，还是要强调过程监管。
从查处的情况来看，塑化剂上世纪80年代就被用做“起云剂”;而顺丁烯二酸据称也有40年的违法添加史，可直到这几年才相继被曝光。 责任编辑：guanliyuan
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